铝箔纸正反面的使用方法

铝箔纸正反面的使用方法：区分正反、避免接触酸性和碱性食物。

1、区分正反

锡纸分正反，通常称之为哑光面和感光面，由于哑光面反射的光较少，向外吸热量较多，因此锡纸的正确用法是用哑光面来包裹食物，感光面露在外面。

之所以会这样设计，是因为如果用感光面接触食物虽然也可以烤，但很容易导致食物粘连在锡纸上，有时还会出现没有烤熟的情况，因此使用时要注意区分，不要弄反了。

2、避免接触酸性和碱性食物

尽量避免接触酸性和碱性比较多的调料或食物。比如：醋、柠檬、小苏打等，以免发生化学反应，生成铝盐。使用前最好用清水冲洗一下，避免把铝箔纸上沾有加工过程中产生的小碎屑吃到肚子里。

烤箱锡纸使用时要注意：

1、锡箔纸分正反面，在包裹食材前要区分好正反面，用哑光面包裹食物。

2、用锡箔纸包好的食物烤制时应该放在烤箱的中间，不要放得太靠边。

3、使用前最好用清水冲洗一下锡箔纸，避免把锡纸上沾有加工过程中产生的小碎屑留在食物上。

4、锡箔纸不宜直接接触明火，也不要放到微波炉中加热，如果微波炉调成烧烤功能，需要根据说明操作。

锡纸正反面的使用方法：

无论是烧烤还是用烤箱烤制食物，我们都经常用到锡纸，观察细致的朋友会发现，锡箔纸的两面颜色是不一样的，一面比较光亮，而另一面颜色较暗较深，实际上这是因为锡纸分正反面，颜色较暗的一面为哑光面，反射的光较少，向外吸热量较多，因此一般用这面来包裹食材，提升热传导效果。

如果用感光面接触食物虽然也可以烤，但很容易导致食物粘连在锡纸上，有时还会出现没有烤熟的情况，因此使用时要注意区分，不要弄反了。

具体用途：

1、在烤制蛋糕、饼干或是面包时，为了防止表面上色过深，可以在食物上方盖入锡纸，感光面朝上。盖上锡纸后就不怕食物颜色过深，同时还能保证食物烤熟。

另外还有一个好处是可以平均蛋糕表面的热辐射，减轻表面的开裂现象。

但是盖锡纸的时候动作要快，避免烤箱内温度变化太大，同时小心烫手。

2、经常烤肉的朋友们可以用它包裹肉类烤制，这样烤出来的肉类比较鲜嫩，水份足。

3、还可以用锡纸将活底模具包裹成固底模具，这样大家就可以不用买固底模也能用水浴烘焙法了。

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